No quiero sonar trillado, pero en realidad la cocina oriental, especialmente la cocina de la India, es algo que siempre me ha gustado desde que entré al mundo del veganismo, pero a riesgo de sonar como el estereotípico vegano, me gusta mucho el sazón hindú y goza de mi predilección en cuanto a la cocina [ Read More ]
La coliflor es un vegetal bastante desafiante para mí en la cocina, su sabor es único, y bastante delicioso, pero es un poco complejo hacer que se lleve “bien” con otros vegetales y que se integre en un platillo donde su sabor no es lo que más destaque. Sin embargo no es conveniente evitarla, pues [ Read More ]
La gastronomía mexicana tiene fama de ser bastante sabrosa, llena de deliciosas combinaciones y con gustos fuertes y muy definidos, es reconocida mundialmente por estos aspectos, pero tristemente también tiene fama de ser poco saludable, rica en grasas y la principal culpable de que México sea el segundo país con más casos de obesidad alrededor [ Read More ]
Cuando el calor aprieta y se apetece algo fresco y sencillo es mejor una ensalada que estar frente al fogón de la estufa, sudando horrores y pasando un mal rato. Una de las ensaladas que más gustan, es la famosa ensalada griega, colorida y llena de sabores y texturas que tanto caracterizan a la cocina [ Read More ]
Los quesos veganos son fascinantes para mí. Cuando empecé la vida vegana, me pareció muy difícil no comer queso, algo a lo que siempre fui muy adepto cuando comía productos animales, y estuve varios meses con antojo de queso, aún cuando estaba adoptando una filosofía vegana. Es sorprendente lo sencillo que resulta hacer un [ Read More ]
La sopa miso es uno de esos platos esenciales de la cocina japonesa, nada es más tradicional que está deliciosa sopa, pero hay una limitante, y es que suelen elaborarse con caldo hecho con huesos de res. Esto la pone fuera del alcance para llevar una dieta vegana de manera apropiada. Pero, si de [ Read More ]
El hummus tradicional peca de tener un aspecto un poco triste, el color es algo apagado y para algunos es poco apetitoso, especialmente cuando se trata de la primera vez que se come algo así. Por ello hemos ideado una alternativa muy sabrosa y bastante vistosa para esta receta básica de la gastronomía oriental. [ Read More ]
No todo lo que sea vegano tiene que venir del extranjero, muchas veces ignoramos la gastronomía que tenemos ya y que se adapta a las necesidades de una dieta vegana. Este es el caso del arroz caldoso, un platillo típico del levante español y que es muy reconocido en toda esta región, especialmente por el [ Read More ]
Hoy nos vamos a la República Checa, esta receta es una tradición en cada hogar, tanto así que cada casa la prepara a su estilo y modo, habiendo quienes incluso incluyen setas o quesos en su preparación, sin embargo nosotros hoy vamos a preparar la receta básica tal y cual es, sin alteraciones. Y te [ Read More ]
¡Ah, el tofu! Es un símbolo casi estereotípico de la cocina vegana, ese extraño alimento a base de soya al que muchos nunca se acostumbran, pero con el que otros viven cómodamente. El tofu es extraño y de texturas neutras, y su gusto depende mucho de ti y de cómo lo prepares. Esta receta [ Read More ]
Comer vegano no es equivalente de no comer sabroso. Uno de los mitos alrededor de este tipo de dietas es que no se consume ningún tipo de grasa, y que esto, obviamente no es saludable. Pero nada más alejado de la verdad, las grasas son necesarias, pero con moderación. La manera más sabrosa de [ Read More ]
Kofta, unas maravillosas albóndigas de la cocina hindú, usualmente hechas con carne de cordero y acompañadas de un delicioso curry, parece estar fuera del alcance de quienes hemos elegido una dieta vegana y ciento por ciento libre de productos animales. O al menos eso pensábamos. Hoy te traigo una alternativa sabrosa, saludable y ciento por [ Read More ]
La cocina mexicana tuvo un cambio enorme al norte del país, cuando la frontera con sus vecinos estadounidenses empezó a ser franqueada en ambas direcciones, la gastronomía de ambos se fundió para formar el estilo Tex Mex, que tiene rasgos característicos de la cocina azteca, pero el sabor intenso de los platillos vaqueros del sur [ Read More ]
La elección de una dieta vegetariana siempre resulta una muy buena alternativa para llevar una vida saludable, muchos empiezan este tipo de dietas para perder peso o mejorar su estado de salud, pero normalmente este tipo de dietas resuenan como sinónimo de comida aburrida o poco interesante, pero esto está lejos de ser cierto. Y [ Read More ]
Los panqueques de patatas para el desayuno de los sábados hacen una comida substanciosa antes de salir de paseo con la familia. Esta receta de la abuela considerada 100% vegetariana ha pasado de genración en generación. PANQUEQUES DE PATATA Las familias irlandesas, inglesas, escocesas y sus descendientes nacidos en Nueva Inglaterra, saben por experiencia que [ Read More ]
Comer unos English Muffins acompañando el desayuno, es una delicia para el paladar, pero preparar la receta casera de este pan es un aroma que llena todos los sentidos. ENGLISH MUFFINS – PAN CASERO En países de habla inglesa, servir English Muffins acompañados de jalea o mermelada a la hora del desayuno es similar a [ Read More ]
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