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EXÓTICO ARROZ GRIEGO VEGETARIANO

Posted by admin Posted on May - 16 - 2017
Las delicias de la cocina griega son innegables.  Sus recetas influyen en la cocina italiana, turca y rusa.  La herencia de esta gastronomía es extensa y muy bien reconocida, los sabores fuertes y las especias finamente combinadas son el sello con el que se destacan las recetas griegas… Y el uso de grasas animales en abundancia.

Es una pena que no haya una receta tradicional griega vegetariana, ¿verdad? Pues no sufras más penas   pues te traemos un delicioso y aromático arroz Isopixos cien por ciento griego y cien por ciento vegetariano.  Con una mezcla de especias y berenjena, esta receta es ideal para degustar un platillo exótico y saludable.

Delicioso arroz estilo griego, sin utilizar carne
Delicioso arroz estilo griego, sin utilizar carne


Lo necesario


– 450 gramos de arroz integral
– Dos berenjenas medianas
– Una raja de canela
– Un clavo de olor
– Media cucharadita de comino en polvo
– Una cebolla mediana
– Media zanahoria
– Dos dientes de ajo
– Aceite de oliva

– Sal y pimienta al gusto

La berenjena deberás lavarla con sal
La berenjena deberás lavarla con sal


Antes de empezar la preparación deberás lavar la berenjena, pero no solamente con agua.  Vamos a tener que tratarla con sal para que no te deje un regusto amargo. Esto suele ocurrir cuando no se trata debidamente este vegetal, por lo que algunos tienen malas experiencias comiendo recetas con berenjena.

Cocinemos


Lo prometido es deuda, así es como limpias la berenjena: empieza por rebanar las berenjenas en cubitos chicos, coloca los trozos en un escurridor y rocialos con sal de grano grueso, si tienes sal de mar es mejor.  Deja reposando por una hora y luego coloca los trozos en una toalla de papel absorbente y retira el exceso de líquido que ahora cubre tus berenjenas. 

Utiliza arroz integral
Utiliza arroz integral


Ahora fríe la cebolla en aceite de oliva rebanada en julianas y los dientes de ajo finamente picados.  Agrega la zanahoria cortada en tiritas finas y dora hasta que se transparente la cebolla, agrega el arroz y la berenjena y saltea a fuego bajo por cinco minutos. Agrega el comino, la canela y salpimenta al gusto.  Añade dos tazas de agua caliente y cubre.  Cocina hasta que el arroz alcance su cocción y sirve enseguida.

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COPYRIGHT ©  Alex Borges
Foto Por Cortesía: mejorconsalud.com

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